【廚房】雪喵流義大利麵習作

從昨天一早起，華府就滴滴答答的雨下個沒停，已經連續三個週末都是週六天氣晴，週日陰雨天，所以計畫要出遊，一定要週六出發，不能拖到星期日啊！剛剛出門 去醫院開會，雨下的又是貓又是狗的，褲管濕了一大半，真的很討厭在下雨天開車出門，交通混亂不說，還意外頻傳。自從上回在高速公路被撞之後，常常都會在腦 海中浮現我又發生車禍的情景，活生生就是一個創傷症候群的個案，但是為了生存，理性還是戰勝了那些可怕的景象。回來的路上，雨變小了，我邊小心開車，邊想 著晚餐要吃啥？我不是很挑食的人，但很討厭餐餐吃相同的東西，又或者是喜歡的東西就一直吃、吃到不想再吃為止。最近正好處於「吃到不想再吃」的狀態，很多 食物都作煩吃膩了，所以要開發新食物，
不然就會處於食慾不滿足的狀態，幸福不起來咩！

雪喵上個月寫的白爛義大利麵醬，我上上星期買菜時就有想到了，把洋蔥、青椒跟紅椒各一顆都先買好放在冰箱裡，沒有立刻開始作，是因為對青椒紅椒的排斥很深，以前都是拜託學長幫我吃便當裡的青椒，現在要自己親手煮給自己吃，感覺真是很怪異啊！但是終究求生存的驅力還是戰勝了莫須有的排斥。

材料跟作法如下：



1. 青椒一顆，洗淨、去籽切片狀。後來炒的時候覺得太大片，又把菜刀拿來切小片，不想太勉強自己。

2. 磨菇數個，洗淨切片。



3. 中型洋蔥一顆，切碎，比作和風漢堡排時稍大無妨。這次有先放進微波爐微波三十秒，但是顯然不夠久，切的時候還是會流眼淚。

4. 紅椒一顆，洗淨去籽切片。本來還想買黃椒，這樣黃綠紅都有了，結果黃椒居然一磅要三點多塊美金，身價比他的姊妹高了一倍，立刻放棄。



5. 佐料有：義大利麵醬（為啥不是雪喵推薦的Prego?因為這罐存在的時間比她的食譜久啊！XD）、醬油、醋（沒有烏醋，只有玄米醋）、蠔油、糖。原來的食譜還有蕃茄醬，但是我沒有，就算了。



6. 熱鍋、加約二匙油，先炒洋蔥到透明，再加入紅、青椒及磨菇，繼續炒到聞到香氣為止。（這是雪的形容，我是炒到自己覺得好就好了。XD）



7. 加入豬絞肉適量，我大約加了半磅，繼續拌炒到絞肉變成白色。



8. 加入半瓶義大利麵醬、適量醬油、醋、一匙蠔油及糖調味。適量很抽象，剛開始是味道覺得不夠鹹，所以我又加了二次醬油，據說太稀要加蕃茄醬，但是我沒有，所以就讓小火滾稍久一點，湯汁略收就可以了。

9. 取一大鍋水燒滾，放入義大利麵條（我用的是也不是雪喵提的De Cecco，因為它的存在也比雪喵的食譜久！XD）。


將將～完成圖。

10. 麵煮好之後瀝水，加入一點橄欖油攪拌，麵體比較不會沾黏。

11. 最後，將麵跟剛作好的義大利麵醬稍微拌煮到略微收汁，就可以盛盤食用啦！

最後，有幾個心得分享。
第一、圍裙很重要，盡量記得穿比較好。

第二、我想起很久以前有位學姊新婚之後，因為學姊夫說要帶朋友回家吃飯，而威脅要離家出走的事，我想她如果先到國外混過一陣子，就不用擔心自己只會煮白麵了。XD

第三、試吃結果當然是宇宙無敵好吃，尤其是吃不出來青椒跟紅椒的椒味，讓我非常開心，所以跟我一樣怕青椒的人也可以大膽嘗試啦！